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2014-7-6 08:15

汁多味美看球必吃照烧鸡腿饭[4P]

球迷们的热情依然高涨

为了人气将鸡腿饭和世界杯攀个亲戚

看球必备照烧鸡腿饭了！

照烧汁的做法很多

我经过反复比较后进行了自己的实验

味道很棒

上色也好看

当然为了避免口舌之争

再次重申

非正宗啊非正宗！

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照烧鸡腿饭

材料：鸡大腿2个、姜粉1.5小勺、蒜粉1.5小勺、料酒2勺、盐少许

照烧汁：鲜味酱油2大勺、味啉2大勺、糖3\4大勺、水2大勺、水淀粉1大勺

做法：1、将鸡腿浸泡，去除血水后沥干水分备用

2、将鸡腿剔去骨头，将鸡肉的一侧用刀背拍松，加入姜蒜粉、料酒和盐腌渍入味

3、将鲜味酱油、味啉、糖和水倒入锅中，烧开后中小火加热，搅拌至糖溶化有焦香

味飘出

4、加入水淀粉烧开至浓稠，照烧汁就做好了

5、烤箱预热200度，将腌好的鸡腿放到铺好锡纸的烤盘中，烤约5分钟

6、刷上照烧汁

7、烤干后翻面刷照烧汁

8、将鸡腿再次翻面，重复在皮上刷3-4次照烧汁，直至鸡腿烤熟，均匀后关火，(大概需要约15-20分

钟 )将烤好的鸡腿切条，搭配焯好的西兰花和紫甘蓝，盖在米饭上即可

小贴士：

1、烤箱一定要摸清它的脾气才行，不要偷懒一丢就走，要注意观察菜品的上色情况同时根据食材的大小及时

调整温度和时间

2、照烧汁可以根据自己的口味来调节调味料的比例，个人认为我的实验品真的很好，当然其中味啉的作用不

可小觑，实在没有，就用酱油、米酒、糖也不是不可以

3、鸡腿翻一次身即可，因为肉会浸在照烧汁中，皮的上色很关键

4、切鸡腿的时候注意保证皮完整，刀口利落！

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积分	用户名	时间	理由
金币 +18 枚	sexin_xiao	2014-7-13 23:21	感谢发帖

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