脆皮拔丝香蕉[6P]
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烹制方法
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2 f3 p8 \7 ]$ i- R& j b材料：香蕉（2根）
2 s3 R7 h1 }/ A) g% r脆浆：低筋粉（500克）、刀嘜橄榄芥花籽油（三两）、盐（6克）、生粉（100克）、泡打粉（20克）、水（1.2斤）
; j0 a7 G. W. Y& X8 B/ m g9 n9 X糖浆：白糖：水（3∶1分量）
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1 将低筋粉、油、盐、生粉、泡打粉和水搅拌在一起，制作成脆浆。9 N3 t$ f1 F( Z, V1 u" e
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. g2 A' u# G& `" i2 香蕉去皮切件，拌上脆浆。
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# C# J( P( P6 e% i4 A1 Y# L. G3 热锅下油，油5成热时转中火，把拌上脆浆的香蕉逐一放入油锅内，炸至脆，捞起去油。
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4 洗干净锅子，小火烧水，下白糖（比例为1:3），用勺把融化的糖慢慢搅动，煮至糖浆呈浅黄色能抽出糖丝。
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* U$ b: l* ?- i( F5 把炸好的香蕉件放入糖浆中，离火快速翻动，使糖浆均匀地裹在香蕉件上，便可上碟。 | |
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