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2016-3-15 23:51

草莓班戟[11P]

工艺：煎

难度：初级入门

人数：3人份

口味：奶香味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<15分钟

“胖宝开学了，所以想着放学的时候给他做个点心，于是就做了这个班戟，自己还是头一次尝试，操作不难，成品也还算成功，不需要烤箱的美味点心哦。”

主料：低筋面粉90克

辅料：牛奶200毫升淡奶油200克草莓适量鸡蛋2个

调料：黄油15克幼砂糖55克植物油适量

草莓班戟的做法

1.将一个全蛋和一个蛋黄倒入碗中，用打蛋器搅打均匀

2.加入幼砂糖，继续搅拌至糖融化

3.放入牛奶，搅拌均匀成牛奶鸡蛋液

4.低粉筛入牛奶鸡蛋液，搅拌成均匀的面糊

5.倒入融化的黄油，搅拌均匀

6.将搅拌后的面糊过筛，得到均匀细腻的面糊，入冰箱冷藏半小时

7.取一口锅，抹少许油

8.将冷藏后的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开

9.小火煎至面糊成型，揭下即可，依次做好所有的班戟皮

10.草莓洗净后去蒂切成丁，淡奶油加糖打发备用

11.取一张班戟皮，挤上适量打发好的奶油，放上草莓丁，再放少许奶油

12.将下方的班戟皮翻盖住奶油馅，继续将左右两端的班戟皮翻折

13.最后将上方的班戟皮翻折，将奶油馅完全包裹起来，倒扣即可

烹饪技巧

1、面糊调好后过筛，可以使做好的班戟皮更细腻；

2、煎的时候要用小火，面糊成型可以揭开就可以了；

3、每做好一张班戟皮，锅内就需要抹少许油以防粘连，如果用不粘锅的话，可以省略抹油的步骤；

4、做好的班戟皮可以用保鲜膜一层层的隔开,避免粘连；

5、包馅时，将贴着锅的那一面朝上，因为这一面颜色不太能完全均匀；

6、奶油不能放太多，避免露馅。

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金币 +16 枚	wj无为	2016-3-16 16:42	发帖辛苦啦！

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