2016-6-11 08:52

蘋果派［10P］

預備食材
派皮
軟化的無鹽奶油　 80克
砂糖A 　 30克
全蛋A（打散）　 1個
低筋麵粉　 130克
蘋果餡
小型蘋果（去皮、去芯並切丁）　 2個
砂糖B 　 1大匙
檸檬汁　 1小匙
水　 1大匙
玉米粉水　 1/2大匙
裝飾
全蛋液B 　適量
步驟說明

01
將軟化的無鹽奶油和砂糖A拌勻後，加入全蛋液A拌勻

02
篩入低筋麵粉拌壓成團

03
包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個小時以上

04
製作蘋果餡。將蘋果丁、砂糖B、檸檬汁和水放入鍋中，用中火約煮10分鐘至蘋果丁變軟且透明，再加入玉米粉水拌勻至黏稠後離火，放涼備用

05
在麵團上撒些手粉，蓋上保鮮膜，擀壓成0.3-0.5公分厚的麵皮，再用直徑7公分的圓形模（或杯口）壓出圓形麵皮

06
將步驟5放在鋪有烘焙紙的烤盤上，在麵皮中間放上1大匙的步驟4

07
覆蓋上另一塊直徑8公分的圓形麵皮（上面的麵皮要比下面的麵皮略大一點），邊緣的封口處用叉子壓合

08
在表面刷上一層全蛋液B，放入已預熱180℃的烤箱中，烤25分鐘即可

09
派皮酥鬆，內餡甜美，溫食或冷吃都美味

訣竅提示
1. 此份量約可做6份
2. 步驟6不要放太多餡料，避免烘烤時露餡

查看评分记录

积分	用户名	时间	理由
金币 +12 枚	昊霖广场	2016-6-11 23:29	辛苦了

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)