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SexInSex! Board » 中华美食(关闭) » 泡椰浆小餐包[8P] » 查看评分记录

2016-10-2 22:26

泡椰浆小餐包[8P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：3人份

口味：甜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

“这款小餐包完全不是那种熟面包泡牛奶的湿哒哒、软趴趴的感觉，很润，口感很好！”

主料：高筋面粉300克低筋面粉50克

辅料：鸡蛋1个椰子粉16克酵母(干)3克

调料：食盐1.5克黄油25克白砂糖30克椰浆270克

泡椰浆小餐包的做法

1.将黄油和100克椰浆之外所有面团材料混合揉光后再加黄油揉至出膜的状态

2.第一次发酵至中间按下去一个孔不会缩也不凹陷的状态

3.分割成9个剂子，取一个擀扁擀长

4.卷起来，依次做好每一个

5.把卷好的面团两头往下收，拢成一个球状

6.排在模具中二次发酵至1.5倍大

7.预留的100克椰浆先刷够表面。剩下的倒在面团的缝隙中，送入预热好180℃的烤箱烤25分钟即可

烹饪技巧

我低估了这些小面团的膨胀能力，中途去看的时候居然快顶到加热管了。结果上色严重过深，所以也请大家中途要及时加盖锡纸。

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积分	用户名	时间	理由
金币 +8 枚	昊霖广场	2016-10-3 11:56	辛苦了

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