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原帖内容
xt1234

2016-10-31 22:08
凉拌水煮花生[7P]

工艺：拌

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<5分钟

“花生类菜肴，无论水煮还是油炸倘或炒制，它绝对当得起菜肴里面的大众情人，是人们非常喜欢的一道菜肴。花生菜肴有另外一个名称是“奉陪到底”，在酒桌上，很多时候，只有它能陪同食客奋战到最后，这是一道有始有终的菜肴，所以，小酌的人会把花生作为首选菜肴。一粒花生一口酒，品咂之间，滋味倍增。夏季即将到来的时候，为你的啤酒找个好情侣吧。”

主料：花生仁(生)300克

辅料：胡萝卜1根尖椒1个

调料：食盐1/2茶匙八角3颗花椒1茶匙桂皮1段干辣椒2个香叶2片茴香籽2茶匙甘草2片芝麻油1茶匙水适量

凉拌水煮花生的做法

1.准备食材，将花生仁提前泡好，胡萝卜和尖椒切块



2.将卤料放入锅中，加入食盐、水和花生仁，煮15-20分钟后，关火浸泡



3.将胡萝卜和辣椒焯水，焯好水的蔬菜，放入冷水中冰一下



4.将蔬菜控水后放入凉拌盆中，加入芝麻油和少许食盐，捞出煮好的花生，与蔬菜拌匀食用









烹饪技巧

1、尖椒也可以不过水焯，直接凉拌；

2、花生仁不必煮太久，保持脆脆的口感；

3、花生煮的时候，放够盐，凉拌的时候，盐只用于蔬菜，花生本身是有滋味的。

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积分 用户名 时间 理由
金币 +8 枚 昊霖广场 2016-10-31 22:19 辛苦了


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