响油芦笋[6P]
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, p: `0 |! w% T' O4 L$ I: j6 i" ?7 R* u烹制方法：+ _$ @' F! Z. X$ g+ {
主料：芦笋 250g 3 @0 d7 a" ~: n# s% }+ ^" \* Y0 A
辅料：玉米油 适量 盐 适量 豉油 适量 大蒜 适量 泡椒 适量 绵白糖 适量 花椒 适量 生抽 适量' Z) I( A k9 g7 Z0 G
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% |7 @/ j, b! D9 Q: M8 O1 大蒜去皮剁成蒜蓉，准备好花椒和剁椒，将芦笋冲洗干净沥水，去掉前半部分的老皮。' A" Q, u# q* W! J/ `
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2 锅中注入水，加入一点油和盐烧开，倒入芦笋焯水1分钟，芦笋稍微变色直接捞入冰水中。
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7 a6 B' W% y6 I, { v& ?3 沥干水分后码入盘中，在芦笋上码上泡椒和大蒜蓉。
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; z3 `. s7 H0 v6 c% u4 用适量的糖、生抽和豉油调汁，淋在芦笋上面。
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5 另起锅，倒入油，爆香花椒，趁热将花椒油，浇在芦笋上即可听到一声刺啦响，完成。 | |
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