豌豆馒头[7P]
# m$ ^; t' y S% R5 `* ^- n5 S$ x$ k" k0 V5 z) g
烹制方法：
2 y! K: Y& ]! Q$ B4 `: l主料：中筋面粉 300克 水 83克 菠菜汁 88克 8 a8 r2 H2 P% s/ j2 u& r
辅料：耐高糖酵母 4克 糖 20克, j- ^6 l0 S3 x0 H7 _% l [' D1 d
2 g" N. F- f. W6 i( k1 F6 z( m8 P$ q* N
/ A# B+ K# n. L2 }% N k3 R2 L$ d5 d' ?+ l
1 取面粉150克倒到台面开窝，放入酵母2克、糖10克、水83克。用手慢慢搅成絮状，揉成光滑白色面团。取面粉150克倒到台面开窝，放入酵母2克、糖10克、菠菜汁88克。用手慢慢搅成絮状，揉成光滑绿色面团。
& k; V1 e1 C |, U5 T
+ ~" [* W: z4 f; `, f" v ! t( c# u$ m+ h1 `$ Q# l7 r+ Z
. `4 U. g, B+ O( U5 R! M2 分别揉好的两个面团盖上保鲜膜，放室温发酵，发酵至两倍大的面团。
Q; |$ }, P9 q" T, Q. k; r8 g' ?
' n! b: k6 n- k3 g( T) r( V
- G) G, S- i+ a# I0 [* U+ W+ ]& `$ s* U( n
3 发好的绿色面团充分按揉排气，擀成薄面片用圆形模具压出圆面片。
# k( O8 ?* W [* u3 e" q' l$ |7 W8 B) T* K
 ; f) Y& t+ d J* j
: E5 U& \1 X2 v) [) t5 ?+ W5 `4 取一片面皮对折，压出月牙状，把压出的部分去掉。# B+ U5 p1 A' O* P% S
# G0 g& c% |4 ~1 v1 \
' @' J2 o+ I3 i5 ?0 I' r1 R
, @% t- Y9 @5 a5 ~* I" O/ w2 [1 q5 把面皮展开，摆上揉圆的三个小白面团，将绿色面皮包住白面团，并挰紧。
% z# z+ p* [9 N2 T1 l4 N" H& M7 c2 o, W' V L. A3 K
 3 a, d5 }" X- [3 i
3 O; i5 ?; P1 I( \6 依次包好放入蒸锅，醒发30分钟，冷水蒸15分钟，关火后闷5分钟即可。 | |
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)