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2008-12-31 10:47

焦熘肉的做法[5P]

材料1：去皮五花肉，淀粉，面粉，水。

材料2：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些）。
做法：
1、收拾好的五花肉切小块。

2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊。

3、锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸。

4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用。

5、材料2的葱、姜、蒜切末。

6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒。

7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅。

8、将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃。

本不是素食者，近年来却是越来越向素食靠拢了。平时做的菜，也几乎全是素的。可能是素食的好处越来越多地被大家了解了吧，周围有很多人逐渐减少了吃肉。当然，完全不吃，目前还是做不到的。

焦熘肉，小时候常吃的，那时没有油水，就爱这样肥肉+油炸的食物。

如今，这样的纯肉，几年都不吃一回了。

吃得脑满肠肥，未必不是一种幸福。

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金币 +10 枚	落叶归根	2008-12-31 16:29	发帖辛苦啦！

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