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mope2000

2012-6-14 14:29

人气小吃,麻辣鸭脖

己做的鸭脖，可以根据喜好适当增减调料，味道也是相当赞，和卤的口味不太一样，但是绝对比外面的啃起来更过瘾。

最重要的是卫生，也放心，算起来也省钱很多。

   【原料】：

      鸭脖适量，爱做多少做多少。可以凉了以后吃，也好吃。

   【配料】：

      葱结，姜片八角

      花椒辣椒（根据自己喜好放花椒辣椒，花椒多一些好吃）

      冰糖

   【调料】：

         盐花椒粉辣椒粉  生抽老抽料酒鸡精白酒



   1，2，原料

   3，鸭脖切段

   4，烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放两汤匙二锅头。



   1，锅里放油，煎鸭脖到两面金黄。

   2，放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖）。

   3，放料酒三汤匙，生抽一汤匙，冰糖，老抽半汤匙，兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐，小火焖二十分钟。

   4，大火收汁，放点辣椒粉  花椒粉翻匀，关火放点鸡精即可。



   后话：

1，多放点花椒和辣椒好吃，最后一次放花椒粉和辣椒粉，是为了让表面更有味，没有可以不放。

2，鸭脖子不要炖很烂，所以20分钟的时候口感正好，要是喜欢很好咬的就多炖一会。

3，鸭脖自己吃还是切小一点，我好久前做的这个，切很小，但是拍照出来朋友说不像鸭脖子，只好重新买了做了重新拍，特意多买了切成大一点的段。但是发现大的段真的没有小的入味。也没有小段的更好咬。

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积分	用户名	时间	理由
金币 -3 枚	静秋	2012-6-14 15:48	没有图片，标题也不符合要求。请看版规。

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