河南烩菜[11P]
河南烩菜的做法1.
8 Z3 @, q( @3 ? s: ^1 q准备好材料：酥肉丸子适量（看自己的喜好，够一顿吃就行了。）；大白菜用切大块儿；粉条洗净（不用泡）；西红柿切块儿；香菜切段儿；葱、姜、蒜切片儿。7 U) O. b& a5 @* _
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炒锅坐油，放入花椒，八角炒爆香。: t" {4 r3 y; F6 h6 }5 b: P
3.
9 l/ u o. Z/ \" `) \" r7 R放入葱、姜、蒜爆香。/ a6 s8 ?1 ~2 [( z
4.
6 W1 \/ G4 a6 M1 z+ t放入大白菜翻炒。
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大白菜稍软时，放入西红柿炒匀。# K; a) o5 r- L @( i
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西红柿有点出水时，加入番茄酱再一起翻炒。
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加入老抽，料酒，炒匀。8 z# E! Z& f, ]! {0 F: b* D
8.
H, Z; @' f4 Z5 j% Q: M3 x注入高汤或水。量以刚没过菜或稍多为好。
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锅开后，放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟。- N! S) @8 A- p' C J' `% `
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快出锅时加盐、胡椒粉调味。我用的是面条汤料，什么料都省了，而且汤味儿还更鲜美。（这种料一般都是加过盐的，可别整咸了呀。）: k! v6 [9 @5 @; z
11.
/ M% X2 p2 }; l* _( q盛入容器中，撒上香菜。
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; i! m6 `1 b E$ Y: i" s$ `[ 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 09:57 编辑 ] | |
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