蒸水蛋[9P]
蒸水蛋% p$ m, D& i: U
; V8 q D" c. S* g+ ]简介
1 m3 M# z+ T+ i4 W* y1 F蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
3 k) B, g- t' H0 T/ X用料
! }7 K! E3 p0 c8 l6 e: O. [鸡蛋2个5 p2 ~) y2 }" m* x: O
盐
5 Q7 Z$ X8 Z% @+ A1/2茶匙
$ j) ?+ r3 x9 w" X; R& r酱油; j* }. q+ v4 J; M" n
少许: e; C$ v' n4 H" j& q$ J
油
( C) Z! j% z( \4 d3滴
: u9 G8 v3 y" X5 Q; S! z4 K% |6 X温水
: l6 _4 T# R& ^, R9 R1 W2 k约280毫升
, a8 e) Q9 o( L6 p- A8 W- d葱花
e- f/ J- P5 b3 y: p7 y少许
+ D d) [8 K; W蒸水蛋的做法
# c8 z* r+ m# p. j将两只鸡蛋打入蒸碗中。
/ g% M2 y2 g8 Z3 v* Q5 r4 I- g * A- h4 l" S7 P# w& z
将鸡蛋打散。6 q) p2 H% G; H! G5 _) U% C
. C. W5 ]* h* R4 U, x/ e加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。' a7 _$ }3 @# D
" h* \) t# n. ~/ ~加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。3 R& G! {9 L7 w! n
0 A' q; s: [2 j7 l2 l8 _用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
) D7 @( n0 P; t$ M
% t( e# n5 @) O, `' X" k3 f蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
" q- P* d& W- x. f( c0 M# Y7 D. F
. c: A" f: M! b: J; B3 \. l开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
. U" o. g) D4 O+ ~
- N1 W9 {8 F0 U取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
' _1 p' ?$ d$ G
( W+ e4 ~4 \, Q: n- u小贴士
. B- i4 }& S$ O! A5 L3 g; S5 u% q不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。 | |
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