干贝莴苣丝【5P】
干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用6 K, S+ u4 M: p
2.莴苣去根去皮后，切成丝备用
' r8 _- H( T. ^4 d2 \5 W4 E6 h7 `$ V3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用
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' t$ C8 D" Q2 y# V# c4.起油锅，爆香蒜末8 F1 Z9 I( l7 J, l
5.下入干贝丝爆炒出鲜香味
# M* t& P+ R/ u9 U/ X# ^3 w4 G6 w6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开
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k& B/ m+ D: ? O7.倒入莴苣丝烧开/ ?# E3 I& B3 u4 {
8.用一点点盐调味，即可出锅. W5 f; |# @2 ?" D
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烹饪技巧" z* E' f$ B. S. B6 r
1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。& L& c* O, k2 K
2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。: O9 U) U/ v$ ], Y; s
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饮食小常识
, V! n8 P% }8 h9 R9 C; e9 @ 苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。
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u6 [5 K9 H5 p/ S( Y& U菜品特色
4 y; L: b0 l3 L9 V 莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。 | |
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