沙姜白切猪手[8P]
猪蹄也叫猪手，猪手中含有丰富的胶原蛋白，并且不含胆固醇，脂肪含量也较低，在烹制过程中可转化成明胶。明胶可以增强细胞生理代谢，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞能够保持湿润状态，防止皮肤过早出现褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪手中含有丰富的动物胶，可以促进女性雌激素分泌，从而达到丰胸的效果。猪手不仅是丰胸佳品，同时也是护肤美容佳品，年轻女性可以多食用。5 L( _3 ?7 e. B6 ~
今天这道菜是一道广东菜，广式的菜以清淡为主，今天这道沙姜白切猪手也一样，猪手煮过后不但吃起来非常的清爽不油腻，加上沙姜独有的香味，一样非常的惹味，而且沙姜还有帮助消化的作用。如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过，这样就是一道非常开胃爽口的凉菜了。”7 O' W, i' q; K+ h
6 d/ f# J& i! O6 R: c
用料
- J3 R7 d) o) n) \) D' k主料:猪手1个
+ a8 \- x8 o2 X9 x+ u6 K辅料:油1大勺 食盐1勺 沙姜50克 生姜1小块 大葱半根 大蒜3瓣 料酒半茶匙 白糖半勺 生抽2勺 蚝油1勺 香油1勺0 k, K" h; U, o8 h& |# Y. A: ~
9 n- [$ A* d I" `
沙姜白切猪手的做法
! {- i/ d7 T4 J I/ D* K- j' R
) X9 J8 ~0 }1 ]2 B: f. m+ W1 w1.
8 o$ i$ v1 ]% C# U$ l准备好所用食材，猪手处理干净,斩大块1 a3 V! e- R1 c4 B2 B- u
1 }! s8 p5 U. j+ ^
' n D+ Q5 o, P" l
1 p& S/ u* D6 _9 |6 g* ^2.: ?# F! a2 u% j8 Q% b& h( D- c
把猪手冷水下锅，加入生姜和料酒煮10分钟，把血水煮出
8 e* E8 ~- g+ O h- w" T$ o: _2 v4 u" y
6 }# Y6 x; e# t+ }1 Q& H4 H
8 p Q4 b3 N& j5 P3.
$ Q4 R! Y- Y5 O# ^/ U( F把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块0 L! g; w0 @! \& f. z* t" M' J+ I
- L! D' J4 I* l + ]( k2 j6 r# |' p: R1 B- B3 I6 Y
* M: S" n% D0 f/ K, z# Y% I4.
8 U- }3 o5 s ?" |# E3 H猪手放入电压力锅中
. N8 M1 f2 }3 ^/ }9 f" d( a9 m e- v: p; R9 _
, I0 L1 r; h4 d- r9 k
5 U: I- f" \, V5.* q* E% ?( j, O1 t8 o. p
加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水，最后调入适量料酒，开电压力锅调时键压12分钟% r; S/ i& M( W6 N$ O9 H! G0 s$ o
% P; D5 a, o6 W% E: P/ n# Q/ G
U! P0 a! Y9 J9 L% y
6 |, L; h0 ^ `/ r- T: W6.: `5 P" Q$ y0 `' g1 Z
煮猪手时把沙姜剁成蓉
7 _9 p! X. {! J( a8 j& a
, ?$ ]8 V0 y) X9 w$ @7 V
9 t6 Q+ d0 n7 _4 a5 o+ L {3 r) Y3 Q, s# G* g
7.
, H' j' {3 k& ~) D! h另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中，再加入适量蚝油、盐、生抽、香油、白糖搅匀
" H, c: `& p6 v6 j, s5 X* P: c9 l7 K4 W9 |
 7 a0 ~1 e# F* b. u
$ `7 w H6 w, I, l: E0 V- c8.9 K' A" ~8 n" t ]1 \/ i
把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘，把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可
* M6 O0 [/ y+ X) q# x
; ?& \$ x6 b, U2 C " J/ s9 Q3 I' }0 s
0 D& b- ]- B6 {9 A0 t8 ]
烹饪技巧5 v/ j, f1 Q& M, f
1、猪手要选用猪前蹄，因为前蹄筋多，胶质厚，口感较好；' O- r! D$ H# R- X
2、煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定，喜欢软烂的就炖久一些，喜欢有嚼劲的就少放些水，时间不用太久.6 @) l8 E5 J: S! v7 w7 m3 ]
3、浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟，再缓缓分次加入沙姜碗中。 | |
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)