排骨炖酸菜[7P]
用料
U8 J, Z% }8 L! h主料:猪大排2根 东北酸菜半棵% B& F" M+ x% j
辅料:粉条（干）1把水适量
5 ~6 X/ M1 q; p; R \ o调料:食盐少许 姜1块 八角1个 桂皮1块 大葱1棵 植物油适量9 q& |7 s% U7 c$ \
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排骨炖酸菜的做法
k' B3 z5 A6 }- Y, g8 G- e1.将排骨剁成小段，洗干净8 @ d. m; w3 n' |, S' g: P* ^
2.排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫
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) y' b$ U) \1 O5 j) o3.放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮
, h1 k3 J5 `, H4 d! x ^- L8 `4.盖上锅盖煮半个小时1 M/ L3 ?8 G: a, v6 e7 Q" O
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5.将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉3 I* E e% j2 F4 r; X& a
6.将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些 t7 U2 Z/ b Y/ m! j- p$ c
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7.将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用
0 {4 {/ R9 Y; [8.粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了，也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放进锅里9 y% M5 W/ f' A+ x
0 Y, I/ j2 }7 w7 k3 m7 I# D9.将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒* v% u8 h7 v. _
10.炒过的酸菜倒入排骨锅中
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$ j3 e; l5 R" _0 f6 X v. ~11.倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟
: F8 i" o6 j( a' c12.放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了
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