【原创】干煸肥肠[10p+2p验证]
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这是上次答应胸大的帖子，今天做的干煸肥肠。做法如下。
* M4 I' A" S1 @5 |3 @原料： 肥肠，干辣椒，花椒，姜，葱，青椒，红椒。
& }) [) q ^6 G( M1 R1、肥肠洗净后加水煮熟，七成熟就起锅晾冷，切段或切片都可以，我这次买的肥肠比较厚，用的是切片。# y) `. W& M) ^" J; G X
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& c/ Z( L' v3 t2、葱切段，青椒，红椒切丁，姜蒜切片。' P3 s2 y# R. q5 {, K
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. Q. K4 Z3 g( w- Z3、锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅干煸，炒出肥肠中的油，不要炒的太干，肥肠变得略带金黄色即可，起锅待用。! K% _# H) i% z0 B7 ?
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" P( y& h6 V) x2 [) ]4、锅中留适量油，放入大蒜、干辣椒、花椒、生姜煸炒出香味。
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/ U) q. H8 Q9 v" P3 ] |2 Y. A5、放入煸好的肥肠和青椒、红椒、大葱，加酱油、料酒、白糖、鸡精、食盐爆炒均匀
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6、起锅装盘前放鸡精，起锅上桌，OK！ n- T! Y7 o4 L" {3 Y0 `8 u
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1 j; b/ @6 M+ G2 w' U[ 本帖最后由 战斗生物阿普顿 于 2014-7-23 19:52 编辑 ] | |
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