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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 3 {- B {( y8 Z& l8 M' E
2 K, X6 b7 B7 J5 f* b. q5 g
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 # b2 G2 H* @+ L* K% u
原料5 q: ]- A; H. j. |6 S
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。) K" q' V7 |+ d: f w0 d9 q
制作过程
/ e N& _$ E0 p. N! g; s1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
, r- D* e: C' X# y! U a# z2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
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\. `' Y4 k: {, W* P0 H, r* O5 b( W对普通色友来说是难现实操作了些! 1 d# A# f A8 Z3 z- r0 ]& ?, \, }' V
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[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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