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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
# L* P* _4 c" R
1 Q$ A4 m* q* b; p特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
* g7 h3 O, `) W5 A3 f1 Z' t6 o原料
$ S' c/ t! a4 b( p/ \鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
3 u! R$ W u) E2 q* u5 D1 Z7 |制作过程
. l- O+ N) ]8 g5 \5 X q! ?) ?) Z$ U1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
+ o% B3 T5 f2 n, q+ a# R+ A. C% G2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
4 ~; Z! ^! \9 Z
9 a5 \; |0 p( i9 b( R# ~; U5 u5 U# g" c+ N4 r8 g4 F+ ]7 N
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6 v4 \) }; |' d) l+ `) D对普通色友来说是难现实操作了些!
9 w( g; g% d3 x0 Q0 c, D8 l5 H2 u% g8 }: X5 f2 U" M% v
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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