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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 . T4 t+ e7 u, a( C$ ^- \' @! E
5 b2 B8 x2 L: q$ Z* p
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
1 s( W, n5 C. i+ d3 |原料9 r/ I; N4 t6 T* D2 V3 y
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
8 x b) f" V7 G; \" x6 [. [制作过程$ n& h1 c& x2 u) {9 T
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
0 O9 ~9 r: e7 {, ?8 Z2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 9 C) Z c1 x) B& `, s! d
0 w; t! ^% u3 q$ g, R5 D2 `, {6 G* N% e( ^' V& l+ u, [
) W3 x. N/ i/ q( p8 j
1 _/ K2 s6 F3 k( }2 G q对普通色友来说是难现实操作了些! 4 T3 _! g0 x9 J+ `) b% Y9 B
" I2 f4 F+ ?& K+ {( ~[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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