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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
% O* J1 C4 O3 `/ U S$ I9 J( d
) n$ v/ g8 y+ x( ~0 P4 R特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 & }% Y7 ]( y7 O1 ^3 H
原料
2 @4 d Z9 N, L: Z6 A鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。. E/ y+ C" f1 X- M
制作过程9 j' V# ?2 K6 j3 \! d
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；' a9 W: \5 R0 Q
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
$ C5 t& Y9 y0 l$ L: o% S/ o
( Y; B8 k" [, H v9 O/ ~& B# m" q* y# P
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对普通色友来说是难现实操作了些!
2 V1 U# H5 x/ M4 w0 k) L: K1 M+ \7 S0 [7 A3 ?* u
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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