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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 7 ^. j' C+ ], B, ~1 Y# C
- E/ v+ T" n/ v2 k4 r
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
" S8 @& C0 u3 D' ]7 k原料
0 l5 n. ?1 k/ F% m! P5 M鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
2 @* C6 Y2 w' V制作过程& S" ]/ y4 b7 W% A; V
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；: V" t$ \3 o. ~, Y% e+ U
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
" Z6 c7 }& I1 b# q5 }
+ F" F2 C* ]( ~) ]* N; X6 _6 H& D7 T6 s- M
; }4 c4 |; t3 `3 P
$ T% G E, C( h对普通色友来说是难现实操作了些!
' n5 \8 k1 |. y2 A, a i& u: B& O8 q2 Q0 g _ l6 f. m2 c
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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