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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 `# J; T8 L0 W; p+ P6 M M
3 G4 Z+ ^' }! X8 q特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 5 K; G: [0 r9 r/ v
原料
. ] a$ `$ ^$ a* A鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
" P, r3 c( M& w5 Y制作过程* U& f( X8 F# C4 ?" Q2 q) N! n/ C1 T8 u
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
* T8 S( w3 J! e; U2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
+ H, n* A- R# R( u* q ]! N) `3 ~
/ g0 F3 `! ]3 K ^$ K% z5 R! v( S y2 [0 `1 |0 P, M1 F
" g0 Y f4 S1 a0 E& ~对普通色友来说是难现实操作了些!
0 H9 U( O1 c+ s P3 B/ z6 Q0 o% v; `2 Y2 d
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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