标题: [热菜] 海棠冬菇 [打印本页]

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作者: liuqian06123    时间: 2011-11-24 14:05     标题: 海棠冬菇

原料】  　　
主料 　　冬菇80克(最好为24个)，猪肥膘肉50克，鲜虾肉300克，蟹黄40克，鸡蛋2个，南荠50克，油菜芯4片。
　　白糖10克，胡椒粉少许，湿淀粉6克，盐10在，味精10克，鸡汤适量。 
　　【制作过程】   
　　(1) 用开水把冬菇浸泡透后除梗，再用鸡汤少许加盐，糖煮熟，去汤后用清洁干布擦净水分。
　　(2) 将虾肉、肥膘肉、南荠分别剁成胶，混合一起后加入盐、味精、鸡蛋清及少许水，搅拌均匀成馅。
　　(3) 将蟹黄切成细末。
　　(4) 把拌好的馅酿于冬菇内，上面点缀蟹黄末，再用油菜芯4片衬在四周，即成半加工品。
　　(5) 将上述半加工品上笼屉用中火蒸10分钟左右，取出后，摆放于盘中，挂少许薄芡即成。
特点】 　　颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。

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作者: 江湖恋    时间: 2011-11-24 14:30

做这个菜还有用到虾肉 蟹黄  这么多好东西啊   还有那个南齐是什么东西啊  第一次听说

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作者: saltman444    时间: 2011-11-24 14:50

这道菜冬天做也不错啊，不过南荠是个什么东西？

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作者: chinatj88    时间: 2011-11-24 16:30

这个是南方菜么，为什么没有图？再有图就更好了。

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作者: beyondljb    时间: 2011-12-22 21:19

材料很难凑啊，我还以为是海棠花和冬菇呢，out了，哈哈。

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