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标题: [热菜] 香菇冬笋炖五花肉【13P】 [打印本页]
作者: tuixiumang2    时间: 2018-2-1 22:34     标题: 香菇冬笋炖五花肉【13P】

主料：冬笋2个、五花肉100克、香菇几个
+ [' h6 x8 j) G* H) ^辅料：油、大蒜、盐、生抽、料酒、糖、花椒粉、八角; ?5 O$ w2 j- I6 R+ h8 f
1.将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。9 {2 T" e+ d& y& s
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2.放入冷水中，煮沸汆水。2 _; K/ r1 J3 G1 u% i
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3.撇去浮沫，沥净水分备用。
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# l  y5 L5 s  Z# W, b, E4.选用新鲜的冬菇，剥掉老皮，清洗干净。
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5.将香菇洗净，揪掉根部，只留伞头，切十字花刀。
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6.冬笋也切成厚片，在沸水中焯一下，沥净备用。
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6 [; ?# s. c& [4 V6 ~5 x* T7.炒锅中倒少许油，烧热后爆香蒜片。( ~/ v& E' T5 J* V" N

8 ^$ K; v; W( l; @3 o+ O8.下五花肉，小火煸炒到出现焦痕的程度。
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9.倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。
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' G2 L* U7 j3 ?% P* I10.放入电压力锅中，倒适量水，盖住食材表面，加八角、花椒粉、糖搅匀。" s  d0 A" K& |/ c9 k. V
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11.选择肉类程序，执行。
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12.完成后从电压力锅中倒回铁锅中。+ p# j" ^4 X+ }1 {% p
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13.大火收汁后，盛出即可。
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作者: 朝天一棍2008    时间: 2018-2-1 23:10

香菇许多人都超爱吃，不仅仅美味，营养更是极丰富。冬笋不但美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，其中丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既利消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。同时，冬笋也是一种高蛋白、低淀粉的食品，它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
作者: toryqqqq    时间: 2018-2-2 19:48

楼主，为什么要把肉冻硬啊，直接切了焯水应该也可以吧
作者: yyjag    时间: 2018-2-23 20:02

咋没个成品图呢，楼主，感觉肉块有点小，吃着不过瘾啊，哈哈
作者: reidstone    时间: 2018-2-24 21:22

不建议用冻肉，肉冻过后口感味道都差好多，还是新鲜肉做出来的味道好
作者: beststarwigs    时间: 2018-2-28 16:46

北方要吃个竹笋真是困难，最爱的就是竹笋，好在现在菜场有卖的了
作者: dtd1982cn    时间: 2018-3-2 15:51

把肉稍微冻一下好切一点，当然根据个人喜好不同，直接切也一样，



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