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标题: [小吃] 肉皮冻的制作方法 [打印本页]

作者: cnd3332738 时间: 2008-1-11 13:44 标题: 肉皮冻的制作方法

将肉皮略冲洗一下，放进大锅内加水烧，水应浸没肉皮. $ _ b+ E! R# B5 ^" `4 }0 `' v1 L
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待烧开后，立即取下，倒掉水后，在案板上铺一硬纸。 9 ] p# n. }: ^

将肉皮放在硬纸上，用菜刀将肉皮上的肥肉刮净，因为肉皮煮过，刮起肥肉来十分省劲，且刮得干净。 6 d' v- |$ [+ A5 Q
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找一小塑料袋将刮下肥肉收集一起扔掉。 % @9 A6 E6 m4 R; r: K; t

然后用热水洗二次，下大料、茴香、桂皮在大火上烧，烧开后，用漏勺将漂在上面的调料捞出，留烧菜用。 $ I1 {- l3 q- S7 G; E' o2 B% B
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最后用小火再慢慢熬，熬至肉皮极软发粘，灭火、放一边凉着，凉后肉皮冻即好，此法制作肉皮冻，既方便，质量又好。 ; _% ^0 `: j8 O* {

作者: 胡里胡涂 时间: 2008-1-11 15:07

有图就好了,不过还是挺祥细的,非常感谢哦.

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