蛋煎小馄饨的做法  @4 q" d+ b  ^& X) Y* `2 |
1.
% [. H+ f7 C1 T2 h先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。
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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
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拌匀成馄饨馅  e3 ^' g6 Y* g$ ]# z! h

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面团饧好，擀成大薄饼4 S& n+ c2 C' P7 c
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分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦6 C! J! v. S$ k8 @9 w7 S5 j7 a

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我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了* y) K: P7 K' k. L$ r; m
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根据所需包好
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9.
: d2 c4 n( K  A, ]$ m4 P小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎1 a9 ?, t! f5 M& D
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两面翻动
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1 B+ g( k/ b- `# U鸡蛋打散
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大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液4 O7 P/ T! m* e4 R) m* ~' d
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直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可
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9 [0 s$ j# {3 u9 [9 V4 i我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦. ~. K$ O/ b, e3 z

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1 x5 s! i' K4 }7 B+ s. B7 b+ L吃的时候淋上就可以啦7 D& ?- M: Q' t6 ~% A9 j4 x  A) v' H0 h
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烹饪技巧
2 j) Y: ]- y7 Z2 s# u4 `煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.