材料：蟹两只（约半公斤） 姜5片 葱4根 蒜2瓣
& |9 a2 y% e0 v2 q) J2 c' Z调料：黄酒半汤勺 盐两茶勺 鸡精两茶勺 糖两茶勺 耗油两勺 干淀粉适量
9 X2 G/ v$ m: J" A# K* {7 R
& Q( a0 F1 |# ~$ ?
做法姜切厚片， 蒜拍扁 ， 葱白切两段葱段切三段。
/ t; b6 M1 n6 ?0 z8 ^+ k% |8 k: F$ G% F+ }
- p8 w! X0 ^+ W. u+ l
蟹去壳，去内脏，洗净。
* g s) l, g& u- F/ s! V% v( t
) u# @8 ^- r( Y! M0 f& i对切。
@: z; i$ r' m" A T1 O- g3 f% u
% N; p0 y. v) O, d7 M$ q4 C切除蟹脚尖。
/ c3 z( u% A, k2 A3 h+ L
" K! W( t$ Y* {' H1 m0 Y+ Z1 i再对切。
% a/ H E. ~4 M8 J5 b7 M
1 z/ a% d- K* ~; l" R3 {拍开大螯。
2 ^9 D" M! M, g' q H: e/ l( [
3 I( M- v3 {5 |# Z! _) ^ ~7 f) P
热锅下油。
3 b# R0 E, [; i9 F
; |% R' z7 U, N: S. L8 ?
把姜片煎成金黄色后捞起。
3 t0 X- e- K P: M9 v# x
2 v3 x1 s- B: e f$ R2 V
蟹肉沾上淀粉。
; t$ V' C/ q8 e
. ~* S1 W8 b- j3 C- }. ~6 i下锅煎一会。
5 Q4 S4 v3 G1 e. n8 `
' v, R8 U4 k) a' c; E2 i
把葱白葱段和大蒜一起下锅，加入黄酒和所有的调料。加盖焖煮三分钟。
3 O/ o$ H- U+ g* q% R
) G0 O8 t5 B9 u0 t/ ~
锅内加入水淀粉勾芡，起锅入盘。
% }7 G( `% y& j g& D% q+ B
7 @; z3 G% A" P验证照
4 O8 @- C( X! N; I* S0 l( K# K
4 }: z& ]7 M8 m" N. T
PS:去除内脏可以减少腥味，切去蟹脚尖也是一样的理由。
3 n2 k; J8 ]' c( e/ N8 T
姜一定要切厚片要不然会没味道。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
