准备材料：牛腩肉500G 胡萝卜3根 蒜头5瓣 红洋葱2个（白洋葱也可以，看个人喜好。） 欧芹1把 月桂叶2片 百里香2根
) I7 m6 H9 {/ ]/ J) F调料：
9 N& Q# t6 `* y' b
盐2勺（看个人口味） 黑胡椒2勺 番茄酱1汤勺 红酒2汤勺
/ M+ _/ K- `/ d: }0 }" t7 g( f
/ g3 f2 Y$ Q" V* y1 D
0 I! @( c* q7 d/ U. S- X做法：
5 W: k5 N x: I牛腩切成麻将大小的块状。
# U$ m) G" S5 ?- l; w* p+ e) y
: b+ t( C5 K) K5 r& s; K5 m# \
洋葱切块
! N. O+ X Y9 [2 p J
3 E) d, C( V# _ U大蒜拍开
: {- u- W3 }8 q1 T
8 m, X T3 w! i7 v( v9 e胡萝卜去皮切大块
. z$ Y7 m# L. S2 y2 B
. j6 F, c9 P7 z# k. y
欧芹洗干净连月桂叶和百里香放在一边
9 Q: _4 T* o. b& ?2 X4 S, d
/ J8 P- S j% F9 y
热锅下两勺橄榄油依次放入牛肉加黑胡椒两面煎香。只要两面煎成少许金黄就好，为的是锁住肉汁不需要煎熟。煎好的牛肉起锅放盘内。
& M+ v1 @: z& {% m! w# [
- a: r" Q9 }. V9 z
原锅内下洋葱和蒜头用中小火炒大约3分钟。
. t- m# B) G! ]
" r1 m& n5 a9 n! z- }. P. f下牛肉连同盘内的肉汁一起倒入锅内
5 u0 J l$ w3 x* g) g- Q4 }8 \% t
0 D6 l: G. T6 H _& u# c
锅内加红酒用木铲轻轻铲出锅里原来煎牛肉煎出来的焦，这样会使汤更香浓。加入水没过牛肉就可以了，加入三种香料。加盖大火煮开，小火炖煮60分钟。
. y- Y; K5 } s2 a: P
开盖加入番茄酱和胡萝卜关盖再煮30分钟，现在可以开盖试下味道加盐了。如果太酸可以加点糖。
) l2 a/ |6 a" t, D2 k
+ P) b3 p: C( ^3 ~: _
PS:做这道菜的时候看着好像要很久，其实在炖的时候就可以中途离开了。还是很省心的。
8 B" u A9 `4 s5 Y$ w; Z5 P. s8 P b
买牛肉的时候尽量买差的牛肉，像是牛脸颊，牛腱，牛腩。肉老点的牛肉炖起来才香。不要买贵的牛肉，这样炖起来反而咬不开。
" ^ Z: J, P8 P% q! x4 S% U
加番茄酱的目的是因为我在炖牛肉的时候看汤汁太黑了，加入调个色。
( v- s3 Z7 m8 o _+ i
老外做这个菜的时候有加面粉，汤汁会更浓稠些。我不喜欢所以没加，想加的话可以在炒洋葱那会加两勺面粉炒匀就可以了。
9 q; n1 l4 I' e* t: h( P图片少了几张没了验证！⊙﹏⊙b汗死。。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
