凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了
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3 _) M& u; w$ D　　一.蒜蓉菠菜塔2 Q/ ^( z2 |+ N. s, k
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　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量
7 _3 @+ f: n& t! A　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段7 g6 @( Y& N' Y8 D% C
　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出9 n$ z$ X& {  r  h+ `9 k5 [4 @' E- @
　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀7 [5 a0 A/ x: I! |  y
　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中! |+ \4 _  j3 z$ d
　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可: W7 r1 }$ H8 ~# f; E
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　　二.凉拌杏鲍菇0 n0 u4 a+ U' \( h- u4 j
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0 N* `! A  y! N3 P, g& c# k5 F　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙
* V8 V5 @# Z; I9 y% \$ w! X( _; B! V/ R　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片+ ?* u. r" ~* T. ^! k5 f' |" [& R
　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用8 E6 J( l8 B2 t+ i$ o# `  @! w
　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香
& y. w7 [9 Q5 y9 @; P　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可' U" t, `( e. n! f4 e* j2 l
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　　三.双浇头金针菇
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! V& Z" U" \9 N　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许
0 V; K7 _' i3 P) c　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉1 q+ {6 J( ]! Y% e  }2 g; _
　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上
. g( ]( Z6 Y9 \% c: ]! i7 |　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎
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( P& V: P! ?5 i9 t( D  t. x/ _/ Q( s　　四.凉拌木耳
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　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个9 S0 R! y) C+ n% z' [" q
　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用( y; ^. Z+ C" t; U! U" R
　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用+ a5 w. z/ m8 ?2 X' \: F
　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟
7 F4 j4 G% c# d6 c) `6 L: C* \　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料
5 i! s# {; E# s* z& I　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀
. J( j2 @8 b- O; f　　6、最后撒上香菜，即可食用
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! Y8 e/ I' [. _+ i; T' |+ Y. j　　五.凉拌腐竹
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　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴
+ d# U) g2 H- }& W; T4 @　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干; g5 R+ W1 I9 b! N- g+ P; O
　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可
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　　六.五味黄瓜条& _/ i9 R9 F' Y1 z$ J. }6 x2 ~

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　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许
% j, {0 b/ i7 G5 i* [) U　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分( c: |' A& n8 w  \9 K: r; Y2 O
　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝( ?( C3 j& y4 U$ p) O) }
　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
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　　七.茄子拌蒜, }; y5 `/ @) M8 t

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　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个" y! B; x( `( \/ d2 p8 P" Z
　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好' \4 S0 {( ]- O. G* ^4 E1 h, g; }. L  W
　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可
. p" y" O9 ~! v( d% R4 |5 m: a　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用
# \4 B8 ~# N1 N. ?# m- F　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)
6 o4 e6 s( r7 M# J& ~! J% k1 u　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味
0 _* W; n" \/ d  H2 g　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀
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% S% i/ t1 E) h2 W" C　　八.凉拌花生' u. B2 W, G( _6 a7 M6 H: G2 Z9 T# ]

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　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量
3 O/ V1 N! X, O8 s' L　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生
1 K  T+ {/ ~, E% f* U: ~　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时
9 \* ^1 Y: k3 k+ t9 I7 L. }# I　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好
5 z# n3 O! e8 E% c1 a4 k$ z　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜0 I  k  i8 H1 \
　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。