蛋煎小馄饨的做法) K8 p- |' U# S$ i
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先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。0 e' w' ^4 ~5 e3 `

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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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0 V) r$ N+ n3 h; @8 g肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油7 F1 g8 e6 o* D, h3 @% X+ d

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8 _# _5 ]7 E) h! B  g% K拌匀成馄饨馅# w  d: I; W9 x8 H" p5 I- Y/ q

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+ ^0 L% t4 M: G) P面团饧好，擀成大薄饼1 l6 H4 w. G: k6 M) S

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分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦1 H4 d% s3 |9 T: R# j, \
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我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了  o9 t6 a! m- P- i" k: X
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根据所需包好# f) {! M3 {7 _/ c' j5 h8 O
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9.
6 Q, G0 r' f4 \6 t3 z) f( \6 \小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎; F! f& o  y% S2 \
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两面翻动
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. Y0 l$ Z* f' ]/ k. J鸡蛋打散1 S: x- R  H1 H# }3 J# J3 s

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' r% f, y: X# P" g" H! L( b大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液- R' A3 j( u- f

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% l- R  E: H0 j直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可! `9 B" G* k! b2 l. m
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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦: S! C) P$ A# M! u0 T6 H

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吃的时候淋上就可以啦
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3 L# _. }# f" }+ ^2 B- A2 e* T3 l' F烹饪技巧
% V$ \7 T' y7 I" r$ P煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.