图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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' C6 S8 \! Q, _) ] 8 `! {  E- }! X" l8 L2 M& x : G( i8 E( F4 k/ T6 y# A ! ~7 q/ n& O% L7 F  }* Z, @您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) ' j) g, p1 s8 t' y! i( `' l1 k' j9 |3 l" v3 X  i 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 4 y* @  P, P. q- O $ n' W3 M6 i" M$ }1 d$ ]) S2 W# g; ^, ?! Y# W& B. t/ i9 z2 ~ & y7 _' p% s6 ]2 h2 q- K2 s香煎鸡翅) c3 Z3 [* v: g( u) m 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！6 |# ]7 n$ Q& l, H' g: V9 o# g , c, S; p- r6 T, ?材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 + u4 h3 |% |* R+ c & p7 w' c3 p8 ^) i! x6 i% u- N) B# @; x% F0 W- t . n. v0 t2 }5 r Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）* A1 p0 s/ C0 M" b % x6 v; L' d* ^" f! F 8 ^8 e3 g4 J# ~8 _' z; D" }1 u  V$ C$ D 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 3 Z! M2 }$ z" w2 I! T+ p- S* U" v9 V/ d( f/ m( F Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 8 {8 L9 G  J! y6 o 3 l2 H7 q' B+ z3 g  T/ z' {) G  v- b) W/ ~* d# O1 g # e0 j6 S. F4 s 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。' p" g5 |- M' b$ i/ A6 B " [( j& `9 z: g" V3 I5 M  g & [/ _1 [# f0 f# a2 F7 ~ % ^1 c6 T7 d, H- F! K. B9 S$ N! ~' Q- I& j% V1 f 9 {5 F4 Z* Z2 d0 D$ Q Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 - ]' r$ A( d; v$ ]" L, f; L* x# `6 d6 s# Y/ }/ C & j! D& K# I5 e6 [/ F 4 v. u. x. h5 b. S% G7 ~/ f5 Y$ ~  M+ C 8 t) J0 }8 N  H9 @ 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy5 ^* g0 L5 _" t7 Q- d0 I" B ( k0 t: `; M7 X/ mStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥! t: l& S" ?# p. D: Q2 @ 1 H+ t9 r& q5 ~" y 1 J8 {" h$ h/ v- k$ d4 k# O. T 6 p8 ~4 t$ |; l$ MStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀/ a% d+ r$ ^8 [ 3 a. l# ^7 M- m3 q* q! r$ f* T& Y4 I 9 s0 q8 i: Y( L; W. H   n( @& \& ~+ gStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里! L( Y0 Z4 K, C5 I: S 9 X* m( t/ @% }9 t( r+ N; v+ r & U- n/ @8 C, l9 u9 {) i4 }5 H, Q' ] Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。/ q$ G2 J- w& c1 H3 e9 y - e# \) R, L; ^0 {. L% ^ 5 u% R) q  @' @; k. `. F9 g  G1 ]. r8 m9 o5 T. w6 v ( ?2 K1 C5 {  o7 O% C1 g   I' _# ]' J) L! v. \9 w4 }: nStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 7 Z1 s  P" O6 y- L  T9 h0 [* `9 B 6 K8 H( H9 j. h. K3 M) Y5 p$ N: l+ W, E  ]3 l 7 _7 v9 p1 A6 @! f Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 7 a( U- y( D% M. M$ J7 A3 I, F3 I% I5 e- X8 ^* g & I3 ]( Y+ T. I2 a. P$ R: p& C3 w+ D ; t+ E' G" Q+ M7 `: U7 Z- v : @, @' ]6 u; `3 X3 e5 {0 A4 S, r$ F" `  ]7 ?  b4 f/ H Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 / G  |1 P$ L, [5 u  p% B7 [" e! }# m! |2 G# d ( `9 R6 J- ?8 L7 ^8 I/ F' |# {* g3 |6 Z. n9 e 6 W% v9 M) ~! ?& E! T; [, ^' [3 |/ l9 @2 F& e 1 y" @' W/ T+ s- I( X# w2 K 7 r. F( i% h+ ?1 u

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' ?6 m: P7 b: n: Q/ x$ u[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅: @6 B2 D  q5 u, y3 j
无敌的配置啊* T; b, O* _! L# e& ~3 H6 g1 M
不过要是鸡翅没有骨头
+ `9 P% c0 p6 g3 q& h0 M吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊