今天给老婆做泡椒肉片（本来是肉丝的，刀法不够只有做肉片 ）
1 v5 Q) R" K6 h: m, h1、准备材料：老婆自制的泡椒、豆瓣、带皮的精肉、姜、葱头。- v# i2 a% f" j" s& t' c( u
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2、把泡椒切成长条、肉切成丝和片都可以，肥肉和精肉分开切。（肉我一般不放豆粉之类的嫩肉粉）
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/ r6 H" ^3 c* L+ o/ z* V3、先把肥肉和皮用清油炸下，这样好吃点  r3 P( X7 X" v+ v

# C9 [3 A  G3 Q5 [" s4、先等油冷后，肉和泡椒、姜一起下锅，可以用老抽调下色（冷油炒肉不老）
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  I( |: Q( u7 v& B5、出锅时，下葱头。因为泡椒的盐重，咸淡看个人口味自己放盐。
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. h+ x$ o' Y* r* F# t6 P* h等老婆回家就可以吃饭了！！
  e8 b7 P0 s- g8 ~$ M& n+ h( _这道菜酸辣爽口很适合下饭，川人的大爱啊！对泡椒的要求要高，外边的不好，还是老婆泡的一流！8 B+ U0 C7 C  r5 n. U3 ~
验证：
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8 }/ u! f0 e" H0 J/ {4 b[ 本帖最后由 acmilan112001 于 2014-9-19 18:32 编辑 ]

这个菜应该相当好恰，就是口味成一点，喜欢重口味的可以试一下

真的是发明，这样的尝试还是很少，有机会我也做一个。

我一直以为泡椒是绿色的....这一炒的时候肯定是味道很呛，但是做出来的菜肯定是很美味。

西南地区做很多菜都放泡椒的。外地就不容易买到泡椒了。

一看就有食欲啊，喜欢啊~估计能多吃一碗饭~~·虽然哥是南方的~
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2 ~- j$ ?& m# Q7 D" D' d& ~/ x感觉加点青辣椒调调色，更有色相

第一次看到这个菜。不过泡椒很下饭。这个菜下饭应该很不错

红彤彤的辣椒，爱吃辣的人比较喜欢这道吧，不过看着还是挺有胃口的

主要是这个泡椒不好找啊，炒肉到是容易的。

半夜看的口水直流，比美女有吸引力多了
3 A9 B8 ?) C( g以前在网上找了一份，结果也不知道哪里说得不清楚，最后废了一锅肉
: f) P6 _) ~0 n下次按楼主的方法试试看