所需食材/厨具主料
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9 h$ z! U$ k$ K  x+ V  J# p2 N$ ~7 m% J6 |
面粉(适量)  y  V3 Q  V( P' p( c+ ?, b

, L* a9 ~; `0 j2 E
3 e6 s0 z. J8 X* O0 X! w玉米面(适量)
& L. ^: A3 F: `9 c4 U
* D5 z1 Z0 f( E4 p2 t调料
8 B! R& G( u: s- H# f3 l: j- `! z  F
$ Z9 |* l- B- D3 F! |; K; j6 _9 v. z& a
韭菜(1小把)( T- A+ g& ]) }$ X/ M  p8 j

8 y- u- _& l0 w1 _& s6 r. b2 K8 u* K4 [  g0 s) g
鸡蛋(2个)2 R& b, V* F/ q9 N! y2 o
7 ~7 f0 k# I- ?% [. {5 N: O

8 U* |9 g4 @' t* {1 e3 P8 [虾皮(1大勺)/ K7 I4 I& W8 w8 g0 R' N

5 Y5 K# n6 s3 S( s2 r# A. u4 t, G/ r# I% l3 @* n% |, |7 |: W( R
木耳(适量)/ C6 X& V1 m) {4 }. ?3 O% L4 q* ]7 T" J

+ C2 s5 p! C  R4 ^: V' B! b/ b6 D; Y! w+ K& P
盐(适量)
' g' G8 U$ j0 y% ^# N$ j  D* q8 b% P5 J

+ u% O8 f2 A+ ]7 [! j% z+ f6 N8 C味精(适量)  Z) ?7 z; |% ?( b5 t/ C6 M& T
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香油(适量), ^) m8 J% M3 F& v  v( W# x
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; ^! {8 |5 @+ l$ {* a( j食用油(适量)
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& o! ~0 B8 z3 V* V' O; I
清水(适量)
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厨具
, V; T) c. A/ C2 z3 v% z
' [( m! N* R3 ~1 ~& i1 T& Z+ m& x8 o! V1 a
平底锅
5 E; {- I" {5 l( x
* g1 C7 L- e& r- n, y, v$ m制作步骤* v' X# t& G2 D, k9 S, L
- M4 U0 g6 f, N/ W/ ]8 ~4 R7 p6 z
. q! @1 V8 a* d' P& R; Y) Z  _

5 F4 o  ]7 z- Z' [! g3 A0 c" n* y7 o! ]+ |
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7 s) D. n6 e) _0 g5 S( S
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- i$ g6 n. {8 t" S韭菜洗净，切碎；" z4 b3 x$ e/ Y" t) _

  W8 B5 _. _( z$ ?4 X( r! Y# ~, k) W0 {. o! C( V

6 P5 I& C# J, N! V* P% r1 W5 b: ]$ P; n  o& L+ p

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; v; ?" j! t5 [7 }鸡蛋打散，加油炒熟；
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# z4 Z0 ?. ^0 h7 I, v3 x# ~
* l* }, m. J- ]5 `  r6 j4 Q7 f

' G7 V6 U$ i4 A5 S
4 ?) p  _5 n  w" s虾皮入油锅，小火炸酥；% W) h: |9 q0 D. t

0 F3 X4 C) `- @5 w/ j3 O4 B* w! F# i, s5 J& W

, F8 h, c5 P, g" i3 T  w" ?6 P2 T5 m3 L2 v7 ]' h2 B2 k+ P6 c2 h

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* e+ p4 {1 d- d( b炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；& O* h9 g& e  G
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7 {0 ~( `% L7 `) m) r1 h$ d2 Z; u
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+ n) R0 C1 k- z2 s6 M# q$ r8 q+ s1 @. [' ^4 g- h& Q
韭菜中加入香油拌匀；
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- i7 b# g8 x( M水发木耳剁碎；" t# Q1 T. {3 a# q5 w
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9 P- ^3 s  u$ l$ i1 v; B

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6 Q, e! n5 G( _1 k/ U0 b1 ~
+ F0 N2 H2 `% b+ E" H9 ]5 L  X8 n$ {: I( _/ X7 [7 V' h, {1 k: D  I. K
% E8 {: O0 p. j0 d
将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；
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& `* y- I+ J* I# S( P2 r* r5 A. M* k. `3 B8 a% I* G
. `- ^/ R+ f- P/ t$ Q
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1 l- F; j# ^& p1 t# z; a  y/ Z' k' y7 c5 W" d

/ F2 j" I% R) F5 x1 \拌匀，馅料即成。& C5 n' R; F( T

# j) }1 d" n4 S& K8 l+ _2 K
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8 m0 W# v' `9 i6 S( e7 o
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+ W7 z! S0 Q/ i" F面粉和玉米面按6:4的比例混合；- t+ a4 x1 Y' Q. \
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; Y  n/ [5 v) ^4 q- u1 H8 C" f1 \/ Y: W& d: u
加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；
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5 j% q/ F- y- ]8 t* s, }) L6 F1 {, t- s8 h! z  v, L
烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；
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5 R( P, I) C  G* _. t3 V趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；# H- x0 t+ V' }3 ]) j6 K4 n

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+ b% H5 ~+ D# y) E  P# J将另一边折起来，成“夹”状；# r3 ~# S3 p2 b! ?" V! L
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$ \$ Q4 X; n9 l  t7 J! W. c: a5 a& b" G

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% c; i0 J: B& S8 O
再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。
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小窍门：
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1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；
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' Z+ h5 C% r$ ~% q- R2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。
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[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 ]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！ 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢