蛋煎小馄饨的做法
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8 ~+ z" D' l8 d* s  C先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。
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; t" s: i+ C0 U: ^+ E" O猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里5 j/ z2 i/ d- }) I9 P1 h

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肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
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拌匀成馄饨馅6 d: x* k& o- m
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5.
) D: y1 G8 I9 m. I面团饧好，擀成大薄饼1 {) o& k1 ]; v
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: F& C, m7 G; Z* s6 Z. a分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦- U5 K# |# @1 B* [: }( G$ _

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我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了9 V- h4 N; l5 s# b. r
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根据所需包好
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' @3 E" X2 {$ \1 K) l( M/ e) t小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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1 @" p7 U9 ]- h" w% ~" A两面翻动
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3 N5 C4 t3 h# `% W; u鸡蛋打散8 h& U' z8 ?- N  x3 J9 A
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8 b/ `0 @" L7 h* U' k大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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. f. _2 X- C8 B直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可( Q+ z! r* e8 @3 Q
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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦) B: M9 q3 I: G* r+ w% n

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- Q  |) q/ o% ~( K* _, J. B吃的时候淋上就可以啦
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烹饪技巧
  C! n  g/ d8 q6 r8 ^煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.