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简介6 H; I( O7 W5 M6 m% T
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
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用料2 F3 R- P1 c# m/ B
莲藕1节8 B8 h$ f( A6 k) ?( K2 K
莴笋1条
5 m( ~+ N$ b0 Y土豆1个
4 N$ @: P1 ~# M- ?  B2 ?7 P菜花（小）1个
4 _% _2 f* O" }木耳10朵左右" K4 I! ]' R, V0 c" M, E* M
芹菜2条" i3 G7 d- u8 x. h* L
大葱半根( ~0 W( D* V! a& a' Q
蒜5瓣. c5 f. D% O/ `4 ~/ Y9 o6 Q. E
姜4片/ u8 r6 t4 s" v  s2 R
蒜苗2根; G+ U( |% B. V4 J$ m( P3 |8 K
香菜2根  x. [) a" I* t; E/ J( `; g
虾1斤
0 I3 M. f! X$ T/ m8 d/ l瘦肉300g
- b, l* ?" c! A: E6 p午餐肉一盒) E4 S' w/ G9 k9 U0 Z) q! d5 T
生抽2汤匙
3 u7 l. y2 t$ |" H+ x' B2 b0 ]! {糖3茶匙( d& n* B# J' b+ g# b8 ]
料酒2汤匙( T, F9 c) i/ v3 k2 T) m
郫县豆瓣酱1汤匙5 |7 M! t$ u0 a& t" U
干辣椒10根左右- D; e/ `0 B+ Y$ G9 J3 y1 c& J
花椒1小把) s9 e$ `) D( O
十三香1汤匙
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6 T& H/ c1 }) W麻辣香锅的做法
- n# E) F0 i) ?$ k: p& f  F, T步骤1：
5 j! F! m8 x0 z2 K莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。) I$ J& Z5 J1 _6 z4 f, v
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/ N) H5 K0 a; S+ Y步骤2：$ ^/ z! p8 ~2 D
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）: f8 a9 }& X: l" B! M
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; n, A+ N5 X9 x$ M& S5 _9 Z$ _' w# e9 v+ F( l2 L0 O* q1 \! _; I
步骤3：
0 ~+ U% a# u0 S9 b1 f处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。. l* J8 w. T7 H0 Z5 a% \1 _

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3 I$ w0 Q0 a! J6 Q, E步骤4：$ n) n. M& s; U+ ^+ y/ m3 m
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。9 ~1 A% i1 |: }4 Y5 `
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7 s  u. F% X, t2 V) \0 s步骤5：
9 ]& z% _' S$ S4 E$ p8 ]" t加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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! g& a6 W  X( `- f小贴士  m& _5 P3 H( y% O/ K# |: w
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。# c9 ~4 A5 C; f1 B% E$ S: `5 y% C
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[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴