材料：蟹两只（约半公斤） 姜5片 葱4根 蒜2瓣
- V Z, i9 y0 d: t4 D) b调料：黄酒半汤勺 盐两茶勺 鸡精两茶勺 糖两茶勺 耗油两勺 干淀粉适量
/ r9 m& ]( |/ ?8 \
/ e# |# j1 i% [/ O6 y/ J# ~做法姜切厚片， 蒜拍扁 ， 葱白切两段葱段切三段。
/ h, ?+ ~3 Q* |2 r& E; r4 A* y
( p6 c1 f" Z3 C' ?, b; X3 X
蟹去壳，去内脏，洗净。
( |6 L* f/ o2 X3 n @4 u& S
3 ]$ d) d C7 p- y3 a% Z! ~" R% r+ |对切。
" T5 s& O5 a+ c7 f
x! |# b L$ p/ D% L
切除蟹脚尖。
P% d7 I- w4 f' k% j5 z
+ m3 D& v" ~" O再对切。
% G& p# x. Q: C5 r
$ e ^( z2 A, t- |% v, j
拍开大螯。
2 R* M) b [0 C0 }( d
9 T$ v0 J! d+ G热锅下油。
2 e, @* t, g, p. i' o, l; ^
% F; H: o! y& U* `1 d3 q; }把姜片煎成金黄色后捞起。
% p' x7 x* }. L2 @( E# S
: X6 F- ]& J: q. x) q G' H+ e! A蟹肉沾上淀粉。
' r, o6 j2 V J: o
& T( q+ R/ K# B1 e( n下锅煎一会。
6 p4 x0 d/ C: M4 v
) Q, l% D! B5 z7 r
把葱白葱段和大蒜一起下锅，加入黄酒和所有的调料。加盖焖煮三分钟。
1 @( E) m. C1 ^' x" O) c5 q2 X7 S
# K8 p+ g+ x1 ~0 q' Q锅内加入水淀粉勾芡，起锅入盘。
8 u" Q8 A3 G% D: ]
}" A! h: e1 Y8 ]' I4 y6 j
验证照
; H2 B' I2 j6 V% B# ^
4 e, {3 L6 x& E9 I4 Q% E+ i
PS:去除内脏可以减少腥味，切去蟹脚尖也是一样的理由。
# X2 o! r6 q; b, q( V
姜一定要切厚片要不然会没味道。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
