干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用
9 u. R- }4 V8 q2.莴苣去根去皮后，切成丝备用
: A9 [+ D1 M6 V7 \0 @9 Z  a  K3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用: T! j, z0 U4 R' m( {+ W( M
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4.起油锅，爆香蒜末
# W) H/ c0 u# p0 B# r5.下入干贝丝爆炒出鲜香味
9 X+ K- f8 o2 E' L- ~$ h  k9 z6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开' D; S; w+ o/ Z
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7.倒入莴苣丝烧开
8 |; {- r/ D0 B6 @7 m9 F8 O: V8.用一点点盐调味，即可出锅- ^6 {. f3 U3 L' v$ z

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烹饪技巧
7 o& n: o5 B0 x' }. V1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。
5 s8 `, w& Q# S3 U& ~( j4 r% G6 C& g% H2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
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饮食小常识+ c4 ~+ G# h- v0 F9 e+ E
       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。
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/ d$ s  ?8 _4 m6 v& I菜品特色
5 p+ j  }+ M( g& u1 N" V" ]       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，
0 @; ^0 o1 r7 y今天让我认识了还有这个做法$ s* L$ K6 U) Z0 `
得试试，谢谢了