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0 ~0 j& u1 i2 o- O- a  Z难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟$ r. a+ ^/ {3 g
主料4 L, u3 T" B7 I, h6 h
大虾       
) H8 p" ?- E( t5 J4 a. F5 S辅料0 K% E0 A  R3 \" M5 C
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姜适量        糖适量
/ S* |$ q! g$ h/ L) @( g盐适量        白酒适量
' K6 I' z7 @8 }5 V干淀粉适量        番茄酱蜜汁叉烧酱适量6 h0 P, ~; l0 `* S* b2 o6 @
蒜适量       
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1. 我们先收拾一下虾，用剪刀将虾的虾枪，头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。
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. e; l) q5 `3 w8 y2. 用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断。将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。淋上白酒，用手涂抹均匀，撒上少许盐，放上葱姜碎腌制15分钟
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3. 15分钟后，把葱姜碎抖落下去，在肉上铺薄薄一层淀粉。抖落下来的葱姜碎不要扔，一会儿烧汁的时候还要用呢。
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4. 锅中倒入油，待油热后，放入虾，炸好的虾会尾巴上翘，挺好看嘀。
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( B& m' j: e' u6 K+ \, Y# F5. 把炸好的虾放到一边备用。起锅，烧油，放入腌虾时用的葱姜碎，炒出香味后，放入番茄酱、糖、盐、蒜蓉还有蜜汁叉烧酱（我用的是李锦记的）。
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/ Z+ f8 v7 V1 F1 C6. 把刚才炸好的虾放入锅中入味。大概1分钟后，把烧好的虾码放到盘中，把锅中剩余的汤汁淋到虾上，再撒些香葱，就大功告成了。1 y# k$ |& q: c$ ]7 B! F4 w% J" k% J

$ R  l$ J0 U; R; H小贴士
2 f5 V# S0 g# Y4 s$ f  m虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

这个还是虾子比较美味吧，只要虾子新鲜其他都简单啊，大虾子就是这种东西肉好活就鲜美味

油炸的不太健康吧。而且很容易把鲜味流失。可以裹上一层面包屑比较好一点吧。

虾我最喜欢吃了，建议先搞点醋阎一下，等半小时后再做就会很好吃得，楼主不防试一下。

家里以前经常烤肉 / O! ~" {+ x8 J, X
烤鸡腿什么的
) Y4 n, d4 N. ^虾还没试过 过几天试一下

原来都是上锅蒸的，还没有用油炸过，不知道油炸的虾吃起来口感怎么样。。。不过看起来好象不错的样子