蒸水蛋& E( z/ H% h; _$ m2 i0 g% Z
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简介
- M0 z. J8 B* _0 j蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
8 t' c: E3 }7 I& U! J用料  , A; H, D/ P& K* A5 o# ]; L$ _
鸡蛋2个" I( I" c: ?: J  d; [
盐
5 h8 ^: M( c7 O% ]1/2茶匙
: \# L1 U: D  c, p* A$ n" {酱油8 j) n" L$ G! k8 y/ Q0 `# U
少许
4 J5 X: ~1 a4 o7 Y9 E% U$ Z油+ V5 d9 @) q# @; b& _, l2 Q
3滴  r, u( P7 z/ W
温水
7 ]* P. T6 `/ n! \约280毫升
, Q0 ~6 j& ~& F0 m, j/ n* W葱花( g( e6 k% ?2 D5 u5 H, a& n* S
少许
5 R3 P% g1 w1 a蒸水蛋的做法  1 z* S$ n( `* u* j
将两只鸡蛋打入蒸碗中。
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将鸡蛋打散。
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9 ~, Y) s* [+ \( t2 z$ M加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。9 S; R3 P+ i- b! M+ l4 v
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加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
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- G- L3 u' T/ o7 b( P& m用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
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蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。: ]) A% X) \+ ]) ?; N; V

% o* r8 _, f( V2 B开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
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: j2 I9 N6 H, Y% x. s; T6 D  q取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
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小贴士
* f0 [5 i, P5 e不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

蒸水蛋我都使用开水加入蛋液，锅中开水加盖，但不要盖严蒸8分钟就好了。

我个人还是比较喜欢里面放点牡蛎，虾米等类的海鲜来做，绝对美味

是不错的，孩子早上吃的，支持

蒸蛋的确看起来十分简单易做，但要做好确也不易，谢谢楼主！

简单，自己做做很方便，有好吃。好吧，又是字数不够。

其实就是鸡蛋糕,适合大众口味,味道好极了.

鸡蛋糕好吃，做法有讲究，用水的量再用通俗点方法就好了，比如两个鸡蛋一小碗水，在搅拌时也有说法，搅得越均匀，糕的质量越好。

要不要加料酒啊，我记得还要加点料酒的啊。

每次都不注意，蒸蛋总是会有点老！唉···还是不够用心啊！