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简介
7 a1 p- c- v' R; d) L  z; H自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ 7 q  Q7 W4 w0 |$ `* K3 P

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用料' v/ [- j7 _* {& ^! f/ v2 L0 X8 [
莲藕1节3 [$ V# q; ?1 U( g: M2 v
莴笋1条
4 k8 q. @' t' r/ C) s土豆1个
, B9 W4 m$ y# U8 C* c! U6 k菜花（小）1个- x( L# V2 G: Z; y7 P1 V" Y1 g
木耳10朵左右
5 s+ I9 j# p6 c/ l7 ]芹菜2条
/ n' Q+ ?$ a) q8 W+ S2 F7 y大葱半根2 p; l( E/ D3 t% }$ E& ]2 T
蒜5瓣
9 h$ g% x6 v5 n! J& J# u9 C姜4片
/ Z9 O/ u' ~* l+ z" g, ?( t蒜苗2根
+ s9 w+ Q5 h% l' A; r) ?( h8 G香菜2根7 c, j+ z  O4 j$ H- h
虾1斤
3 c- |. [3 R. ?; e瘦肉300g5 a7 ], ^9 H6 j; O( G
午餐肉一盒3 l' Q  r$ a9 A/ f; }4 g
生抽2汤匙) J) @( ^) K) E
糖3茶匙
# N2 y/ m6 g3 l# x8 R# S料酒2汤匙
% g( u$ W" x' z3 c6 e5 E7 F郫县豆瓣酱1汤匙
5 U% l- M- ^4 @# X  N干辣椒10根左右, v/ ?" _6 M# z/ c) i7 m; k* E
花椒1小把
" x$ ^# A; W$ O7 A' H; M. v3 g( b$ }十三香1汤匙
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" k# ~8 u  h% H$ \+ |3 s! I麻辣香锅的做法 . I. c( v& N" Y+ Y
步骤1：
6 N4 s8 y+ u* N1 R3 M6 {7 l莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
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, s# F& N5 O+ o. d# s2 F7 x步骤2：
7 r  L- S, O# @# Y' e土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）7 i6 X* P- E* h1 ]. o4 F) N1 u

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步骤3：
4 C% y: P# ]8 E; e. o) z' L7 [处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。1 g/ h! y+ _7 @8 V6 t+ ]" d. }, }

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7 h% U- }& K! Q7 b- S' @) |. z步骤4：
2 A9 V; W- |( j+ |6 H1 n0 o炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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步骤5：2 L: m; }: w4 J& c. Y' x
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
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4 n! ?' g3 v1 {* c8 I小贴士. F8 T# ~, Q* S
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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* C4 A/ y& A6 v; `" z0 G5 H[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴