[热菜] 茄汁冬瓜(6P)

冬瓜是一种非常普通的食材，会经常出现在大众家庭的餐桌上。但是制作的品种不外乎冬瓜排骨汤，红烧冬瓜，经常吃确实会把人吃腻！不过事在人为，咱们动动脑筋，变个吃法，做出来的味道，色相，那是相当的棒！
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; f2 ^- W2 K7 Y0 `1、备料，冬瓜切成不超过一厘米的厚度。; f9 `% A4 [. I9 g

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2、用小模具将冬瓜压出形状来，没有就用刀切成随意的块状，锅里放植物油，烧至7成热，放入冬瓜炸制。' C6 I8 [7 K% X9 |& `: ?5 v

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0 I+ s$ X# Q+ r5 R/ `3、炸至冬瓜两面微硬稍黄，捞出备用，锅里放番茄酱、白糖、盐、橙汁、清水，搅匀。
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9 U8 H; Y5 K: S. Z9 s' q& m4、放入炸好的冬瓜，开大火，烧开后，转小火入味，最后用大火收汁，盛出，摆放在猕猴桃上即可。
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烹饪技巧( c" _& @- ?, f. B3 h
此菜初入口酸甜入味，再细嚼汁多鲜美。