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简介
9 V5 F* x7 {2 H自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ 6 ]7 K# t' y4 Z. ]
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用料
* k! |3 x6 w+ y5 T: N- C莲藕1节
, N1 ~6 L0 ~$ V莴笋1条! @9 A& @# T: D" b" M1 t" B  g
土豆1个
2 b$ E' x6 C; c* h  g1 X菜花（小）1个0 j% i: n3 w0 i
木耳10朵左右
7 r- p! S/ }% R- G  X7 g! r芹菜2条# g, K0 i& U3 T3 E& r
大葱半根3 B* A, l+ U6 P4 f. J
蒜5瓣
- c( H9 i' N2 j+ D, ^姜4片
: S! ]9 ^" H* Y蒜苗2根! ^' U$ |( b( s
香菜2根; Z2 U; f" t# ~  E  I' g6 a- k# Q
虾1斤' a: F$ Q; P  ~2 ]5 }
瘦肉300g- M! ?/ B9 b1 S6 z1 W
午餐肉一盒
7 w; n/ D8 M8 z2 V% Z& S生抽2汤匙
) N  d4 T8 S6 T糖3茶匙
2 _/ f3 M! K+ I' u  W. K; V# u料酒2汤匙7 f0 N. C8 R( E3 f3 Q5 S
郫县豆瓣酱1汤匙& ^( }  f# t# y8 u
干辣椒10根左右
( L% N! `, V: ?7 e花椒1小把
% U! G) f* G9 Z9 H十三香1汤匙% z  u1 t( `; J6 Q  z: O
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麻辣香锅的做法
  K) d+ R* H3 W4 n6 f8 k8 n, E7 b步骤1：* y. b4 G" h! c, E4 s5 `
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。" F6 }0 K- t) E( z. R

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. a9 i8 V$ N- F- z. Y( F步骤2：
! j1 m$ U$ A5 s8 w0 B9 P% v: _土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
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步骤3：7 B4 u; X, k3 Y+ y0 v+ Y
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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, C6 X5 l. C% W2 f* T步骤4：
3 ~5 \3 r/ J; X2 A3 `& [, i! g2 v炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
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步骤5：' m5 Q/ v" S( F
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。2 ?3 x6 p' r2 W! y, i% n

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小贴士3 Y5 h2 x+ F) q! k
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
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3 h7 H* B+ [) |  H7 C1 ]9 B  ^[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴