菜脯蛋的做法; K! R3 j/ S$ V4 O* _
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0 G8 r  g" F- |, p; Y% z1.萝卜干洗净，沥干水分，切小丁/ G) E0 f' ^: y6 ~+ u, \
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4 J% _: @! ^, D" u$ i2.香菜洗净切成碎末加入鸡蛋、萝卜丁及盐打匀2 B) }% ]* _5 l& ~% C8 D( S% U( H

. o* R/ c6 u  z$ w* [5 m3.平底锅烧热，下少量的油后将蛋液倒入锅中炒熟即可8 u; g" r# l9 O! r! t- l: b

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9 C& t: q( d1 W4 ^; l烹饪技巧
. s1 j3 H4 x  P- R( F1、“菜脯”就是腌制过的萝卜干，而闽南语习惯称萝卜为“菜头”，因此把腌萝卜干称为“菜脯”。
; o  O: s. w. P+ o" L7 T2、一般菜脯蛋都是以煎的方式烹饪，成品比较像我们常吃的摊鸡蛋，但需注意煎菜脯蛋时火不能太大，以免烧焦。我这次用炒的方式口感也很好。
1 p3 d: F" C) e, m* n; U1 y* p! W3、菜脯蛋里的香菜如果不喜欢可以换成小葱，或者不放。我个人很喜欢香菜的口感。
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这道菜咸香适口，最关键的是蛋的火候要掌握好，要足够嫩滑

这个简单啊  就是菜和蛋炒就好了吧  可以试试

这个菜真是好简单啊，应该还是挺不错的，应该是好吃的，

菜脯色泽金黄,肉厚香脆,而十年以上的菜谱则是老菜脯了，老菜谱色泽乌黑发亮,肉质顺滑,可以消食去积,健脾化滞。

这个材料比较简单，自己就可以做，不知道自己做的好不好

这个不是那斩蛋的做法差不多吗，不过加上萝卜的爽脆可口，应该别有一番滋味

谢谢楼主分享，楼主辛苦了。

看起来很不错，青黄相间，品相非常好，一看就有食欲。

翻译一下就是咸萝卜干炒鸡蛋~~(*^__^*) 嘻嘻……