蒸水蛋
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0 T6 d6 J$ S4 r! n5 i6 I+ s& c" V简介
5 w; c: c  X) q. g蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。5 \! j& R7 g8 B3 y& F, X
用料  
" V" j. r/ K* i鸡蛋2个/ R) A. u$ u/ q3 `: |$ D
盐
% w1 V  {4 c, g' @1/2茶匙
; c5 m% w: [4 i$ X% \8 o9 z酱油# P7 |' K5 }6 Z7 K9 W! ]' h5 p
少许
$ X; z: X. d# Y1 F9 ~油
3 @0 |1 G* f$ y' B& B+ l3滴
( y/ q: O( L. \& p1 x# y温水& C; G/ R8 ^* j+ C
约280毫升
: ~( z7 ~6 j. `+ N4 r+ K葱花2 @4 e3 O% y/ W9 v/ k( b+ d
少许4 q; d8 `, Y% g3 H+ v
蒸水蛋的做法  
5 u9 D1 D& b/ c8 l将两只鸡蛋打入蒸碗中。
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4 N& Q( ^0 b( t( [) ~6 n将鸡蛋打散。* l; j" _3 C4 Y8 a$ _

% X  J$ t- \  S8 p加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
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加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。4 R8 t% r8 J! [* u
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用勺子把浮在表面的泡泡舀走。9 V# p% p+ [5 H" R- U

: F3 y  l# p7 d$ {( z) f- j蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
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开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
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取出，用勺子在表面淋上少许酱油。# `" k8 f0 f6 R. R: \3 m
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小贴士
7 {( c$ u- {, K; D& ]1 x2 X/ q不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

蒸水蛋我都使用开水加入蛋液，锅中开水加盖，但不要盖严蒸8分钟就好了。

我个人还是比较喜欢里面放点牡蛎，虾米等类的海鲜来做，绝对美味

是不错的，孩子早上吃的，支持

蒸蛋的确看起来十分简单易做，但要做好确也不易，谢谢楼主！

简单，自己做做很方便，有好吃。好吧，又是字数不够。

其实就是鸡蛋糕,适合大众口味,味道好极了.

鸡蛋糕好吃，做法有讲究，用水的量再用通俗点方法就好了，比如两个鸡蛋一小碗水，在搅拌时也有说法，搅得越均匀，糕的质量越好。

要不要加料酒啊，我记得还要加点料酒的啊。

每次都不注意，蒸蛋总是会有点老！唉···还是不够用心啊！