蒸水蛋
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简介9 K3 |% z) T( L) [4 U- M1 S' \) C
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
& Z, l8 ~5 A  B用料  
8 O! C' }* l8 o, G; @+ ~: r$ G6 B鸡蛋2个
1 D. }  x! j% a" Z4 _! `' i盐
, }6 }+ b3 K! I% }  \1/2茶匙% V! l) r& F2 d7 W
酱油
5 ^" J- h' ^$ k. l9 C7 y+ s/ n少许! ~0 G/ t9 r9 P* i2 \- e3 @
油% d( I) C. w6 _/ n' P! `; C! h2 Q
3滴5 f1 W  U: \( L% ^
温水
8 ~/ n. e# Q2 U约280毫升; F3 x! L# Q, i0 j* s
葱花8 s- M. g5 |; @0 S1 R9 E! u0 J
少许& V1 S; Z$ R/ _+ H  u
蒸水蛋的做法  # T" _! N& j: P9 O' Z8 w
将两只鸡蛋打入蒸碗中。. E) M$ E0 P  `) e' b# h. b- b0 E

$ t2 @! n" P! F5 L8 V将鸡蛋打散。
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加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
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  [  k5 Y1 a7 \0 G( Q1 |& L$ A加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。  R  F) i4 J5 R" {/ o
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用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
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蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。  [4 N% M0 @) u# R5 G. P: T

) I& r" I, k$ D开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
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取出，用勺子在表面淋上少许酱油。$ O* F* a1 T2 a9 _5 M1 D
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小贴士7 f/ m2 U8 e' X+ j2 i9 Z1 {5 S
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

蒸水蛋我都使用开水加入蛋液，锅中开水加盖，但不要盖严蒸8分钟就好了。

我个人还是比较喜欢里面放点牡蛎，虾米等类的海鲜来做，绝对美味

是不错的，孩子早上吃的，支持

蒸蛋的确看起来十分简单易做，但要做好确也不易，谢谢楼主！

简单，自己做做很方便，有好吃。好吧，又是字数不够。

其实就是鸡蛋糕,适合大众口味,味道好极了.

鸡蛋糕好吃，做法有讲究，用水的量再用通俗点方法就好了，比如两个鸡蛋一小碗水，在搅拌时也有说法，搅得越均匀，糕的质量越好。

要不要加料酒啊，我记得还要加点料酒的啊。

每次都不注意，蒸蛋总是会有点老！唉···还是不够用心啊！