作为一个地道的山东人，无论走到哪里，走得多远，对饼的热爱，都不会减少。只要周末有时间，就做几个饼解解馋，以解乡愁。这款葱油饼简单易做，百吃不厌。
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$ w6 }; k! K3 y+ i材料：面团材料：中筋面粉500克，沸水250克，凉水100克，食用油一大勺，盐一小勺。葱油馅料：香葱一小把，盐一小勺，食用油两大勺。做法：  Q+ z) n6 ?9 Q) x( L" n7 ~
1.先把沸水缓缓倒入面粉，一边倒水一边用筷子搅拌；
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! z+ C6 k: `; ]' i% E2.面絮稍凉后，蘸着凉水和成光滑的面团，盖湿布醒面30分钟；. B: z& }+ h  R
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5 d1 W' B4 O; c+ I4 x" A3.把面团均分成10份，盖湿布醒面15分钟；1 V1 Z( s4 y" o! y" S" l

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4.把每个小面团擀成圆形薄片，越薄越好；; [( U5 U! d) ?$ a  p

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2 `; c* L5 T, y( A5.把香葱剁碎，加油和盐腌制片刻，适量撒在面片上；: S. X% N8 b) ?# g
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6 `2 D) R8 d" D$ p1 y# P9 E+ Y6.从上而下卷起面片，一边卷一边往两边扯，尽可能扯得长一些；
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7.从一端卷成螺旋状；$ V( k4 r- u9 x2 l' l2 ^8 l& y

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5 e. d7 j* U+ g3 X8.按扁，擀成薄饼；
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/ ?! J: w! p# p7 ]1 Q, ]* e9.平底锅放一点油，小火把饼煎至两面金黄。
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TIPS：1.面片擀得越薄，往两边扯得越长，饼的层次越丰富。2.当日吃不完，可以把生饼胚做好放冰箱冷冻，下次吃的时候直接小火慢煎即可。
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4 G9 W, N. U3 c[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2015-10-23 23:38 编辑 ]

这种酥酥的感觉是怎么做的，之前也做过，完全不是这种样子啊

要想面饼有酥的感觉 在下觉得发面时一个原因  面粉用温水调 再一个就是要醒~~

说明很详细，我觉得我应该能自己做了。可以自己试试

看起来和台湾那个手抓饼差不多！就是不知道味道怎么样！

新手 用擀面杖擀的不均匀  

真正地道的葱油饼不好做啊，要每个几年的功夫可不行啊

真正地道的葱油饼不好做啊

这下早餐知道吃什么了。省钱了，不用去买手抓饼了

看完好饿啊
+ p+ i# x" S3 }我 太想吃了啊, Q8 Y) f! @0 |5 V$ h$ C
我 好喜欢酥香葱油饼