图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的0 H3 d; Z3 C4 S: E( Q

6 |) W- X& w) f8 f ! W  Q1 t8 q* ]+ ]* V 4 p5 X3 G" _; D4 N; X1 n) j+ _/ o  l  C : b: U  q/ Q# i, [& Y4 T' l2 U您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)5 R8 b( Y8 g3 N& Q4 g6 p . v$ ~/ M& `# t" t- I" T9 y( `先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 8 S; T: K9 C" |* m5 u0 D 2 Y; u9 _& q2 Z% }! r" n - v5 F9 S2 V% j# B0 z- F3 G: g  P% c% S5 ~1 y, P  |: G3 Z, ] 香煎鸡翅 2 [5 B8 k3 ^* D$ b龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！8 s9 i9 C+ e# g3 U5 {% t4 [8 Q ; D% H, Q' V* K- x; f; V6 l% C 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉: C5 y: q! U: X3 \" i" a6 r 3 T6 A! R/ B/ |3 N3 s , w4 A/ e9 P! j$ e: J % y( L" r- T7 }& Y  n# F1 GStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）5 y5 t+ B0 k4 I ' O( F. e4 K; K& v. b - r8 S: m. n( G$ Z4 E4 Z , p& d$ b' |! E% |3 P! Z+ }5 x5 P这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 8 f) y3 U; _! Q# C* o5 n$ t' K, ]* _7 b) i1 D. r Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。. Y4 L7 y1 [: b' Q5 U9 l 6 [: p- j& a' [9 T6 e. ?7 e! V+ [) |, d) N; z& [ ( R6 F4 S3 u6 b/ a+ g0 l去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。* C; ]$ B$ i3 s# c3 N5 ^   r5 S1 ?7 U$ _& G1 {* E3 W 0 ~7 U/ P; Y% n4 T- T/ e 0 g6 }: _! Q+ Y  p/ k3 m* a: P. d/ x & u( s9 W& t+ f; n) s: hStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 6 v5 z& c) n. \) b& R: U4 k( z& v1 Y- N, D8 }- L  ] 1 e7 w; K- r7 o! o ( g. Q8 L- m# U* H7 E, F3 J' _ 7 `3 x4 Q. z9 h/ l4 f7 G8 y9 x1 ? 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 3 W1 l: i5 R! V* e1 q7 |) q4 \# A+ Q Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥0 U" r0 }8 W% M7 o; T : Z2 Z: o$ p5 o- ]" G/ O ) n- S3 \& U  m. K; ^2 s ' t7 A, x) M) r8 SStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀, @: N2 c" q# X8 a9 S- X; G" W' m$ p # |  u4 T! {+ m- v8 D$ j7 t3 C* h; ?( R. j1 O1 G* R0 R2 t; T; ` 5 s& j* W2 t# ~1 M$ IStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 7 u7 m: k' X. I, r9 Z& @ ( A$ K5 r( m' v8 r" N$ |7 ^6 W6 w; v 0 @- N7 p* |2 N- ^ Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 6 F6 U+ q7 I3 {% x* y5 r4 ?. k. c7 Q% X6 v) Z ) r0 j  P% q/ W3 i- j * N. m3 v6 `: H, w, m+ ]7 ^  g1 w3 P3 e! b2 [8 u, u ! N1 w& Z3 B# A. B: K* s5 h+ |. t2 P Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。# |: B; p! w0 k- ^( c$ n ) p, {- w/ p2 k " j; K) h5 a- `) ~: n% ?; c3 i; {# g" C& b2 g% X Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。# C0 f6 T% I$ S$ U$ l# z4 _ 1 K$ F4 p# P3 p) J# u, G$ s $ s1 u. F, d; x4 D) ] * q# v3 a+ q3 _6 n  l/ d. w5 d* L- _. s: K+ `/ Z* U6 e: ? ( S8 @- r- v5 O9 X0 T$ h. z  XStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。5 B2 v% f, G* W1 Q  G- V% ~ 0 ]2 u5 c/ N$ q, \+ p : ^5 m" ^. X) P7 P 5 h- _3 K; D# q$ n6 W& \- g5 h, ~2 C% ]% O" K" f , k7 n3 Q+ X3 F  j0 x( f' E+ e 5 B: U# Z# T  [! \4 e8 M( E, Z ( W& ]. |9 G/ x- k

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6 B# w" V5 g* E, `' \7 m. O% `8 @$ H[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
" v+ C  I4 I4 [. {) g( g无敌的配置啊6 a, d' R) J3 m: T) F, L
不过要是鸡翅没有骨头0 X; I0 W" a' B% S) C
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊