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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 显示全部帖子
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
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8 d+ J2 K+ K- ^4 g& x$ u/ x& r1 b4 M9 [特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 & w4 j. n! \9 k# @! R
原料. M! ]7 T( r9 S1 V ^" b2 f2 p
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。5 i9 Y! Z1 \5 N+ l* V
制作过程3 x$ G& Q) u/ c$ h; A
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
c w# V# M# f9 U; z2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
4 y+ G6 a6 O1 J! |) b" |5 E; L' N
3 b" h4 j; R l) B6 {2 ~
$ J/ R/ U/ a3 ?# U2 q! O# X! R, B7 S& O8 x
% z2 a" l/ m" N2 E) v对普通色友来说是难现实操作了些! 3 X) s; F9 W+ |* s3 E3 b& x
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[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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