萝卜炖牛腩% d7 q# L  e+ }1 w

4 V" M5 U7 C6 f2 D) [2 T简介$ t$ M4 v- j' X% Q6 K/ W8 [4 p, H
牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃哈～～& I  }8 Z7 O& l
用料  + i+ ~( a# z/ u. P
牛腩( K* U: H& A+ p' q' n, r' x
1000g
6 ]3 D0 j) f; h0 j萝卜( ~" x; @2 S& [$ o9 V# ]; N
1000g+ g0 Y* W5 e& M; |$ s) @
姜片
( D9 D: o2 f2 m/ [蒜瓣
$ ~' \& u1 g8 I$ i8 T, L: L2 ?花椒
# }/ r$ F: }( M( ~八角" k+ u+ n% H. v
桂皮
2 m+ G% f/ K& X; E9 N0 E' V, t9 I盐5 u; O$ b' \& w$ ]/ t
冰糖9 v& V$ W8 E& h, V0 N
柱侯酱
  f4 a+ H) m5 |; e6 A- {耗油+ O$ P6 B/ h1 l; R) j- H3 i% P
胡椒粉
" M8 Z% M' G  k萝卜炖牛腩的做法  
" r1 I- g1 w6 y8 |牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料
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牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子% O$ `# f0 L0 z( S, t  L  N: N8 L9 P

9 _( @2 H2 R5 Q干锅炒干牛腩的水分，盛起
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起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来
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倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右
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放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料6 G! E$ T" ]! v
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倒入一碗半的水，煮沸) h. J  L6 ?. W' G# ~" j
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把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键$ K1 C" p2 x3 ]; r$ R" z8 p! O

7 X- Z* F2 B' W' P9 h5 G  O; A& \9 ]出汽后炖45分钟
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炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用$ Y7 J& v( z6 o# k

5 y6 B% U$ \% O, ?0 L/ r6 `5 J, O牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
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炖好的香喷喷牛腩～+ @) ?% C7 E+ n9 y) O+ Q$ u  ^
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小贴士. p( i( B! x* f9 I3 _  u" {% Z
牛腩萝卜－－广州城最最常见的街头小食，走在北京路、小西关等熟悉的小街巷，那股子香甜的味道会带领着你，来到一处小摊或是一间小店，花上五六元的样子，手里便捧上一碗冒着热气的萝卜牛杂（牛腩），倒入店家准备的蒜蓉辣酱，在小桌子旁一坐，稀里呼噜便吃开来，牛腩的咸香入味与萝卜的清甜相得益彰，如若碰上味道地道的，会有不少像我这样的好吃之人，吃上一碗还不算，走的时候还不忘打包上一碗带回给家人品尝。 “店不在大，有味道则旺”。我常帮衬的，是在河南地江南大道旁的一条小街巷里，一间味道地道的牛杂店，因离妈妈家较近，俺偶然也会前往，每次去吃都是门庭若市，小桌子小椅子坐满人，许多的顾客都是捧着小碗在街旁一站便不顾仪态地吃起来～ 牛腩是牛腹下部的肉肉，是广州茶餐厅、大排档最常见的食材，除了与萝卜同炖外，还常常与爽滑的面条搭配，这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。0 ^% V) w, W! Z# b. U
[url=http://www.xiachufang.com/recipe/85997/printable/][/url]

O(∩_∩)O谢谢！我学着做做。应该不错

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

我平时也煮这个菜，只是做得没你这样漂亮，学习一下，看看能不能做得漂亮点。

去广州玩，少不了去上下九，去上下九，就少不了吃这个牛腩
# [7 B5 c9 K4 Z0 S8 l" r( U那个香味......+ p4 I6 A0 h; ?- E
不说了，流口水了
* }! M6 `" U* z! c: m7 T也向楼主学习了。

这菜不错，很适合现在吃，大冷天的喝汤吃肉，美

这个菜如羊肉一样，这个是冬天吃起来爽啊，吃完暖和和的

古语有云，冬食萝卜夏食姜，冬天吃点进性温的食物好处很大

看到楼主做得这么好吃，我真想试一试！！！！

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了