图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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7 \7 R: I6 d1 S0 \0 | ) O0 m  }! d/ A( W& k4 w, Y : O0 ~4 @- C% N9 U% }8 D% p+ A7 ^2 Y  f1 A& k" N, a 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) ( O& Q; |4 ^3 y. G# j- Q9 y* J) n- f" {. t2 C1 @: l/ A! \5 O- u 先给大家上张极具诱惑力的成品图！3 M' q) l. B  f  ~% P ( p+ w# v$ K' y' x4 u+ e$ w$ M   ]! ^& N% ]+ u- v+ \: G9 i  h1 C* M2 T 香煎鸡翅 ( x1 s' t3 |8 }* K5 n* R龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！! Z* A2 }  c7 H! m. h) e ! W+ Y/ l$ E" H  J材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉2 c3 b6 ^. N$ U# x8 J+ d; y % ^# A& V6 e; P2 T2 A0 D ; c; j8 j( m! U& ]4 a - R3 `/ P7 W+ M9 {9 ZStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） ' W9 J: {2 C2 f- m  Z0 F 0 ^1 T2 B9 J/ M$ b3 W  { 0 Z* v+ t1 s: u+ b! v* X7 D7 {1 _2 t! Y" e 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 1 w; X" n" \: U( D/ D6 ] . P) Q. o: M! P  _Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 " s; M  r; V( p# p  r5 n# J$ M6 F: l) B! Y * n5 t0 Y: ^6 W" l6 c& A " i- H/ X! ~7 a去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 ! O' C& O* a9 X 2 Z! V+ N6 i0 O; {# Y* ^8 ^ ; l* U) |5 k$ a. c 8 B3 `7 m2 J- I7 q: C $ \$ b+ a- T7 ?; p% a$ A' q0 M1 W $ O9 J$ }6 a4 V3 D1 NStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 3 _6 d; P% [! C5 q) K1 A % A# F) f9 _, j& ]* P6 g" o* W/ c, L * t' i6 |' P* P ' C5 p% _3 Z9 I( c5 M3 A. T# ~" N& \ 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 0 Z5 h. P5 Y  c& F" F: `. X% _. k" R" o* D9 ] Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 4 A* X3 W1 |% W7 u6 f9 _ & k3 c. o+ _* Q/ g  ?1 ~9 y9 \) P; ~! M7 a. p: ] 6 J4 ?9 }" M4 oStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀0 h% a8 E* U5 t; ` . f1 L7 ~5 l) L  L0 `& j. D8 F ! L0 i% c9 f' d+ Z6 U+ d ; M8 y. u8 u" `0 m- Q& w  JStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 8 r7 V* n5 @2 x# R& {3 @# h+ Y. e9 p1 S( W$ f : }$ e1 {& `, x/ | - `9 A& {9 {, jStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。" L6 H1 [5 e& b; ~. [% W & j- g9 X# ^' m9 b# I$ E' J( \0 c( y   k! S/ }* `# S1 j : b" n9 G) e2 C, x ) D( u. m0 F8 [( }4 KStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 7 q4 F- p$ O) m: v- U9 N7 f! z) } + ?) A! L" g- V" W- z& v% A  ^5 b1 Q0 S6 c' ]0 X, P) ` 9 x1 ^8 T0 X3 \$ G) s: aStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。) S( s* z5 K; m1 U7 s7 j ) d5 o9 b8 G1 @% X- B + }! a# |' S. k- K& D' X# s2 }  e) L$ \/ @" }6 e5 {5 o+ h , L+ J% }; t$ Z2 ?0 c1 I) F& g 2 r4 o5 G" ]; H5 R5 pStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。7 {5 F! h2 w" I: x5 e0 I 4 _$ I( l8 @4 [- C+ R- J0 | $ y0 E# i$ S! F9 ~! l- v% ]6 b( [; ]  v; c 8 h- D& y( G. z* [4 |; f; E9 a8 Q) | 4 X0 B. d& w7 }3 J : b. J# Y+ t* L

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6 [. N1 J, @" q( z( o[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅* r  E, _$ A: u; X! p8 s
无敌的配置啊
/ y  y: s: l* J0 @& w  x不过要是鸡翅没有骨头
6 {" s' }4 M5 n' n& c9 a  D吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊